En esta práctica, sintetizamos un compuesto orgánico (etanol), y lo separamos o aislamos por destilación. El etanol lo obtenemos por fermentación anaeróbica de azúcar de mesa.
Objetivos:
-Sintetizar un compuesto químico.
-Utilizar un método de separación, la destilación (basado en los diferentes puntos de ebullición de los distintos componentes de la mezcla), para separarlo.
-Entender lo que es una fermentación anaeróbica. Materiales:
Bote de cristal con tapa.
Levadura fresca de panadería.
Azúcar.
Agua.
Montaje de destilación.
Procedimiento:
Se disuelve en un bote azúcar de mesa en agua, se añade la levadura y se tapa el bote. Primero la levadura en presencia de oxígeno proporciona dióxido de carbono y agua, pero tras consumirse el oxígeno metaboliza el azúcar de forma anaeróbica (sin oxígeno). En estas condiciones se obtiene bioetanol (etanol de origen biológico) y dióxido de carbono. El cese de desprendimiento de burbujas nos indica el fin de la reacción.
La reacción que tiene lugar es la siguiente:
C6H12O6 ---------- 2CH3-CH2OH + 2CO2 + ATP
La disolución así obtenida huele a alcohol. El alcohol obtenido se separa por destilación.
